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过 年


 

过年,是门前的一串鞭炮 ;过年 ,是玻璃上盛开的窗花 ;过年 ,是活动急遽归家的脚步 ;过年 ,是家人围坐在一起定格的欢笑 。

                                                                   ——题记

 

邻近年底 ,对萧山人来说已经最先吃过年饭了 。可是在影象中 ,过年 ,是很有年的味道的 。

每当腊月 ,天寒地冻 ,农事转闲 ,年味便日渐浓郁起来 。年前 ,家家户户都需要置办年货 ,年货中 ,年糕和粽子是不可少的 。

搡年糕是一件大事 ,一年一次 ,做年糕前 ,要先把米、六谷(玉米)、打栗(高粱)剥白、浸透 ,沥干水后 ,春成粉 ,然后蒸粉 ,再倒入准备好的石捣臼中 ,揭走夏布 ,然后用石杵一下一下搡 。

影象中那些搡年糕的人可是武大士 ,由于这不但是气力活 ,也是手艺活 ,举得动 。一个师傅在搡年糕的时间 ,还得有一个师傅在一旁翻年糕 ,刚出炉的粉很烫 ,沾一下水 ,既可阻止烫手 ,也可避免粘手 。

年糕出炉后 ,小朋侪们一定要拉一个小块试吃 ,热腾腾的吃起来味道极爽 ,惋惜现在都是机械搡年糕 ,吃起来没那时间的味道了 。

除去年糕 ,粽子也是过年必备品 。裹粽子 ,是需要技巧的 。裹前 ,要把买来的粽叶用水浸透 ,如急用 ,需用水烧煮 ,增添粽叶的韧劲 。裹粽子时 ,用处置惩罚好的粽叶弯折成一个圆锥形 ,如现在我们吃的甜筒一样 ,然后把准备好的淘洗清洁的米灌进去 ,用手压实 ,包裹后用细麻绳抓紧 。用来裹粽子的一样平常是用糯米 ,凭证需要 ,中心加入红枣等 ,隐加的工具差别 ,划分称红枣粽、豆沙粽、白米粽、肉粽 。

年前 ,家里还会准备一些大鱼大肉 ,为了待客……

关于80后的我们来说 ,儿时的年特有味道 ,由于有三盼:一盼好吃的 ,二盼穿好的 ,三盼压岁钱 。上学以后 ,还盼放假 。对穿 ,影象中没有优劣之分 ,只有新旧之别 。可是 ,随着现在生涯得富足 ,我们的年味越来越淡 ,淡到无味 。


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